食堂行业如何度过这个冬天?聪明的管理在这两个方面是非常重要的

发布时间:2021-01-27 10:53:00

去年12月以来,中国遭遇三轮寒潮。无论是北方还是南方,_气温纪录都被打破了。作为最基本的民生产业和企业重要的福利标准,食堂肩负着越来越多的责任,不仅要保证食品安全,更要保证菜肴的质量和口感。智慧食堂为食堂提供信息化、科学化、智能化的管理方法,帮助企业食堂“温暖”度过寒冬。

去年12月以来,中国遭遇三轮寒潮。无论是北方还是南方,_气温纪录都被打破了。作为最基本的民生产业和企业重要的福利标准,食堂肩负着越来越多的责任,不仅要保证食品安全,更要保证菜肴的质量和口感。智慧食堂为食堂提供信息化、科学化、智能化的管理方法,帮助企业食堂“温暖”度过寒冬。

智慧食堂的建设不仅是智能设备的运用,更是在原有食堂整体运营的基础上,通过智能食堂管理系统配备硬件设施,打造智能自助就餐的创新模式。

餐饮人员从非接触测温到刷脸、自拣、自助结算,都没有人工智能。食堂工作人员只需备餐、补餐,大大减少了占用的服务量,提高了工作效率。大大节省了员工的等待时间,改善了就餐体验。

同时,在硬件设施方面,智能食堂拥有智能保温柜和智能保温消毒柜,无论是厅堂菜还是预订菜,都能充分保证菜肴的温度。

众所周知,除了前端销售,食堂管理中更重要的是后端菜品、厨房、配料等人的领域的管理。智能食堂管理系统与食堂的前端和后端平台管理和运营紧密相连,保证菜品和原料的质量。

从采购到使用,系统中的数据自动关联,按批次管理,准确管理物料的质量和价格。同时,及时更新制定供应商采购计划,减少食堂原材料浪费,确保食材天天新鲜,货源安全。通过对员工预约信息和常用订单数据信息的汇总统计,利用大数据分析,实现精细化管理,提高厨房生产效率。

此外,食堂管理员还可以通过系统一键生成多维数据分析报表,进行准确快速的对账,避免数据混乱,帮助食堂分析其财务状况。

食堂行业积极运用科技手段进行改造和建设。针对寒潮、疫情等环境和各食堂不同的经营需求,智慧食堂从食堂管理的各个环节进行精细打磨,帮助整个食堂行业从“治理”向“智能”信息化转变,实现安全、便捷、优质就餐。