体验餐饮管理的六大雷区。

发布时间:2020-06-06 11:53:00

餐饮管理涉及的事情很多,但它的主要管理还是人。因为我们的主要工作是管理人,所以我们需要从很多方面来考虑,包括:人、感情、事务、管理等等。只有做好这些方面的工作,才能使员工愿意为我们工作。否则,人民和人才迟早会找到其他人才。接下来,我将向大家介绍餐饮管理中容易涉足的六大矿山是什么!

餐饮管理涉及的事情很多,但它的主要管理还是人。因为我们的主要工作是管理人,所以我们需要从很多方面来考虑,包括:人、感情、事务、管理等等。只有做好这些方面的工作,才能使员工愿意为我们工作。否则,人民和人才迟早会找到其他人才。接下来,我将向大家介绍餐饮管理中容易涉足的六大矿山是什么!

为了给员工更多的发展空间,一些领导会采取民主的方式来解决一些问题。民主的方法是,我们经常说,多数服从公众,多数服从少数。表面上,我们可能会感觉好些,但我们需要认识到,并非每个人都很聪明。如果他们都很有天赋,那么你就不需要管理他们。对他们的管理就是以主要负责人的身份处理一切,知道如何反映他们的地位。如果一切都民主化了,你在他们心目中的地位也没有什么不同。

重视亲人,就是把亲近自己的人和听话、忠于自己的人放在一起。不管是在餐饮业还是其他行业的管理中,很多管理者都喜欢重用听自己话的人。但这样是不对的,大多数有才华的人都是傲慢的,他们不会甘心向你屈服,除非你很有能力。

在日常工作中,有些事情根本不需要高层领导。很多基层领导都能解决。一个好的餐饮领导应该做的是不要花太多的时间来管理这些低级领导。这是花时间管理人才的正确方法。事实上,这些人很容易找到。当你有问题或计划不时,他们经常指出并与你交谈。是你应该培养的人。虽然这些人不听话,会让你感到不舒服,但他们是你需要的人。

当不同层次的人出现问题时,会有不同的结果。例如,如果有一个苹果,基层员工只会看到一个苹果。餐厅的下级管理人员会想,这是谁的苹果?餐厅的管理人员会想,为什么这个苹果在这里?而餐厅老板会想,这样的苹果不值钱。从这个问题可以明显看出,一个层次的人的思想与另一个层次的人的思想是不同的。许多领导人只关心自己的想法。事实上,不顾下属的想法这样做是错误的。一线人员是贴近消费者的人。可以说,他们可能比管理层更了解消费者的需求。因此,在管理过程中,我们需要更多地了解下级人员的想法,而不是总在那里做。